Cred ca s-au scris tone de articole despre beneficiile utilizarii cerealelor integrale ca sursa de carbohidrati in alimentatie si, personal, ma declar un sustinator fervent al acestui principiu. Sincer vorbind, nu imi amintesc sa fi trecut o zi din ultimii 10 ani in care sa nu fi consumat cereale integrale, sub o forma sau alta.
Si pentru ca traim intr-o societate de consum in care atentia producatorilor este in mod direct indreptata, pe de o parte, spre satisfacerea nevoilor consumatorilor si, pe de alta parte, spre cresterea profitului propriu, varietatea produselor este infinita.
Cu toate acestea, satul fiind de consumul fulgilor de ovaz in stare neprelucrata, am incercat sa gasesc in supermarketurile bucurestene un produs care sa contina ovaz si care sa aduca in alimentattia mea putina diversitate; si am gasit, insa pe langa ovazul mult dorit si atat de valoros din punct de vedere nutritional, citind eticheta produsului am descoperit ca zaharul si aditivii alimentari abunda.
Nemultumit de alternativa oferita, intr-o linistita dupa-amiaza de duminica am decis sa imi plamadesc propriul produs din fulgi de ovaz. Nu va inchipuiti ca sunt un specialist in arta culinara! Recunosc ca, fara ajutorul unei reprezentante a sexului frumos, cu siguranta succesul in demersul meu m-ar fi ocolit.
In speranta ca v-am starnit interesul, va voi povesti despre ce este vorba.
Ingrediente:
– 500g fulgi de ovaz
– 500ml lapte 1.5% grasime
– 1 cub de drojdie de bere (25g)
– 1 plic de praf de copt
– 1/2 cescuta otet
– 2 oua intregi
Fulgii de ovaz se rasnesc bine (in rasnita de cafea) si se pun intr-un vas. Se stinge praful de copt in cescuta cu otet. Se incalzeste putin laptele in care se dizolva drojdia si se adauga in faina de ovaz.
Se adauga apoi ouale intregi (galbenus si albus) peste faina de ovaz si se framanta bine, pana obtinem un aluat moale. Se acopera aluatul cu un servet textil si se lasa la dospit aproximativ 30 minute.
Intre timp, pentru coacere, se pregateste o tava in care se aseaza hartie pentru copt unsa cu putin ulei de masline. Verificam daca aluatul lasat la dospit a crescut si purcedem la modelarea lui.
Diversitatea formelor in care acesta poate fi modelat tine numai de imaginatia voastra, asa ca nu va voi sugera o forma anume… Eu am modelat niste covrigei pe care i-am asezat in tava dinainte pregatita. Foarte important este ca atunci cand modelati aluatul sa va ungeti degetele cu putin ulei de masline, pentru ca altfel aluatul se va lipi de degete.
Tava se introduce in cuptorul care a fost incins in prealabil si se lasa la foc potrivit cam 20 minute, dupa care se intorc pe partea cealalta. Se mai lasa la copt vreo 10 minute si cand sunt gata, se scot si se acopera cu un servet umed.
Cand s-au racit pot fi serviti ca atare sau ca substitut al painii. Daca sunteti mai pretentiosi in privinta gustului, puteti adauga in compozitia aluatului scortisoara, nuci sau migdale macinate, stafide sau orice altceva credeti ca v-ar face placere.
Cam asta e tot… In speranta ca veti gasi putin timp pe care sa il dedicati modelarii in aluat de ovaz, va urez succes si distractie placuta!
Daniel Oprea
campion balcanic
mda..interesant dar sa ai timp de asa ceva..eu iau fulgi de ovaz cam 150g cu apa calda se umfla dupa 10 min si e f buna…merge si cu proteina pt gust daca vreti…
Seara am amestecat niste faina cu apa si drojdie intr-un castron si am bagat la frigider acoperit cu folie. a doua zi pe la pranz am scos castronul si am intins o aluatul (cu mainile unse bine cu ulei de masline) pe o tava acoperita cu hartie de copt si l-am lasat fro 15-20 min sa ajunga la temperatura camerei (timp in care creste putin). Am stropit aluatul cu ulei de masline si sos de rosii si l-am bagat la cuptior pana aproape s’a facut – procedez asa pentru ca nu prea-mi place cum ramane aluatul cand este bagat cu toate ingredientele odata, plus ca nu tin sa omor nici o leguma atat timp cat ii trebuie aluatului sa se faca. deci dupa ce aproape s-a facut am scos tava, am aruncat rapid tot ce aveam chef pe el, am stropit din nou cu ulei de masline si un praf de condiment sau sare/piper si am bagat la loc doar cat sa se topeasca apetisant branza. mai greu o fost sa astept sa se raceasca. rucola se adauga intotdeauna la sfarsit! mmmm…daaaa, am mancat o tava in doi :))) e light and easy si buna rau ca nu te poti opri oricum pana nu se termina :))) a must try i tell ya!